ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಶುಂಠಿ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಶೀತ ಅಥವಾ ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಗಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ ಅದು ಉರಿಯೂತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸೆಳೆತ, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆ ಸಸ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಲ್ಗನ್ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದವರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಇದನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ನಾನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಥಾಯ್ ಶುಂಠಿ. ಸುಮಾರು 1,5 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಮೂಲವು ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹರಿದಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಗೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗ್ಯಾಲಂಗೋಲ್, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವರು ಸೆಳೆತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾರ್ಯಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ a ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ. ಶುಂಠಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ನಷ್ಟ, ಎಂದು ವಾಯು, ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೊಟ್ಟೆ, ಗಾಲ್ ಮೂತ್ರಕೋಶ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸೆಳೆತ. ಇದು ದುರ್ವಾಸನೆಯನ್ನೂ ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇರು ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಹಾ, ಆದರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು. ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ರೈಜೋಮ್ನ ಬೇರುಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ. ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 10 ಹನಿಗಳ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಟಿಂಚರ್ (1:10 ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ) ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. Dಬೇರುಕಾಂಡದ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ 2 ರಿಂದ 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಗಾಲ್ಗನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಕೋಚಕಗಳು. ನಂತರ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು

ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್‌ಗೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ವಾತಾವರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಿಮದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 24 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮೊದಲ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಗೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಕೆಲವು ಹೊರಗಿನ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ನೀವು ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ತಾಜಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೇರುಕಾಂಡವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಗಲ್ಗನ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ

ಗಲಾಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲೂ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರುಕಾಂಡವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ "ಲಾವೋಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬೀಜ್ ಪೌಡರ್ ಶುಂಠಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ:

ಗಲ್ಗನ್ ಚಹಾ

ನಿಮಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ರಸವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಳೆತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ವಾಸನೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೈಜೋಮ್; 200 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು 1 ಕಪ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್

ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ಆಯಾಸವಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ? ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮ ಭಾಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಸಣ್ಣ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್; ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನ 2 ಕಾಂಡಗಳು; 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು; 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್; 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ; 1 ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್; ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ;

750 ಮಿಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್; ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು; ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಲೆಮನ್ ಗ್ರಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.